對於訪問愛媛縣的旅客來說，品嚐當地的著名料理鯛魚飯絕對是不能錯過的。鯛魚飯是用新鮮的整条鯛魚與米飯和調味料一起烹煮的料理，雖然簡單，但鯛魚所散發出的美味和風味深度正是這道菜的魅力所在。
 愛媛縣臨瀨戶內海和宇和海，海鮮資源豐富。特別是在縣內捕獲的鯛魚以其高品質而聞名，這也是鯛魚飯美味的關鍵。在愛媛縣內，您可以在餐廳或旅館享用鯛魚飯。此外，如果使用在當地超市或土産店出售的鯛魚飯料理包，您也可以在家裡輕鬆製作鯛魚飯。這些商品也是從愛媛帶回的紀念品的推薦之選。

愛媛縣除了將鯛魚和米一起烹煮的鯛魚飯外，還有使用生鯛魚的宇和島鯛魚飯。宇和島市位於愛媛縣的南部，宇和海是一個擁有複雜海灣的海岸。這裡鯛魚的養殖業非常發達，愛媛縣的鯛魚產量在日本排名第一。在近海養殖的鯛魚刺身口感緊實，這是當地新鮮鯛魚的獨特刺身吃法的鯛魚飯。宇和島鯛魚飯是將醃製過的鯛魚刺身放在熱騰騰的飯上，撒上青蔥和海苔，再淋上湯汁，一口咬下，美味就會在口中散開，令人垂涎三尺。據說起源於以愛媛近海的宇和海為基地的伊予水軍在船上開始食用。請品嚐新鮮鯛魚的獨特風味。

在愛媛縣的餐廳裡，也有提供兩種鯛魚飯套餐的地方。您一定要嘗試比較兩種鯛魚飯，體驗愛媛的鯛魚的美味。

鯛魚飯不僅美味，也象徵著愛媛的自然、文化和人民的生活。它體現了日本飲食文化中珍視新鮮食材，追求簡單但深厚口感的精神。當您訪問愛媛時，一定要品嚐鯛魚飯，並與其風味一同感受愛媛豐富的海洋恩賜。