에히메현을 방문하는 여행자에게 있어서, 현지의 명물 요리인 타이메시(도미 밥)를 맛보는 것은 절대로 놓칠 수 없습니다.도미밥은 신선한 도미를 통째로 한 마리, 쌀과 조미료로 삶아낸 밥으로 심플하면서도 도미에서 나오는 감칠맛과 풍미의 깊이가 매력적인 요리입니다.
에히메현은 세토 내해와 우와해에 접해 있어 신선한 해산물이 풍부합니다.특히, 현내에서 잡히는 도미는 높은 품질로 알려져 있어, 그것이 도미밥의 맛을 돋보이게 하고 있습니다.에히메현 내에서는 레스토랑이나 여관에서 도미밥을 즐길 수 있습니다.또한 현지 슈퍼나 기념품 가게에서 판매되고 있는 도미밥 재료를 사용하면 집에서도 쉽게 도미밥을 만들 수 있습니다.이 상품들은 에히메의 기념품으로 추천합니다.

에히메현에는 도미와 쌀을 함께 삶는 도미밥 외에 생 도미를 사용하여 먹는 우와지마 도미밥도 있습니다.우와지마시는 에히메현의 남부에 위치하고 있으며, 우와해는 복잡한 후미(이리에)를 가진 리아스식 해안으로 되어 있습니다.도미 양식이 활발히 이루어지고 있으며, 에히메현에서의 도미 생산량은 일본 제일을 자랑합니다.근해에서 자란 도미회는 탱글탱글하고 신선한 도미를 잡을 수 있는 현지만의 회로 먹는 방법의 도미밥입니다.우와지마 도미밥은 따끈따끈한 밥 위에 양념장을 얹은 도미회를 올려 파와 김, 육수를 부어 넣으면 입안 가득 맛이 퍼져 일품입니다.에히메 근해의 우와해를 거점으로 하고 있던 이요수군이 선상에서 먹기 시작한 것이 시초라고 합니다.신선한 도미의 맛을 꼭 느껴보세요.

에히메현 내 레스토랑에는 2종류의 도미밥을 모두 세트로 제공하고 있는 곳도 있습니다.꼭 2종류의 도미밥을 먹고 비교하여 에히메 도미의 맛을 맛보세요.

도미메시는 그 맛뿐만 아니라 에히메의 자연과 문화, 사람들의 삶을 상징하는 요리이기도 합니다.신선한 식재료를 중요하게 생각하며, 심플하면서도 깊은 맛을 추구하는 일본의 식문화를 구현하고 있습니다.에히메를 방문했을 때는, 꼭 도미밥을 맛보고, 그 풍미와 함께, 에히메의 풍부한 바다의 은혜을 느껴 보세요.