愛媛県を訪れる旅行者にとって、地元の名物料理である鯛めしを味わうことは絶対にはずせません。鯛めしは、新鮮な鯛をまるごと一匹、お米と調味料で炊き上げたご飯で、シンプルながらも鯛から出るうまみと風味の深さが魅力の料理です。
愛媛県は瀬戸内海と宇和海に面しており、新鮮な海の幸が豊富にあります。特に、県内で獲れる鯛はその品質の高さで知られており、それが鯛めしの美味しさを引き立てています。愛媛県内では、レストランや旅館で鯛めしを楽しむことができます。また、地元のスーパーやお土産店で売られている鯛めしの素を使えば、自宅でも簡単に鯛めしを作ることができます。これらの商品は、愛媛からのお土産としてもおすすめです。

愛媛県には、鯛と米を一緒に炊き上げる鯛めしのほかに、生の鯛を使って食べる宇和島鯛めしもあります。宇和島市は愛媛県の南部に位置しており、宇和海は複雑な入江を持つリアス式海岸となっています。鯛の養殖が盛んに行われており、愛媛県での鯛の生産量は日本一を誇ります。近海で育った鯛の刺身はぷりぷりとしており、新鮮な鯛が獲れる地元ならではの刺身で食べる方法の鯛めしです。宇和島鯛めしは、あつあつのご飯の上にタレで付け込んだ鯛の刺身を乗せ、青ねぎやのり、お出汁をかけてかきこむと口いっぱいに美味しさが広がり絶品です。愛媛近海の宇和海を拠点としていた伊予水軍が船上で食べ始めたことが始まりとされています。新鮮な鯛ならではのおいしさを是非堪能してみてください。

愛媛県内のレストランには2種類の鯛めしをセットにして提供しているところもあります。是非2種類の鯛めしを食べ比べして、愛媛の鯛の美味しさを味わってください。

鯛めしは、その美味しさだけでなく、愛媛の自然や文化、人々の暮らしを象徴する料理でもあります。新鮮な食材を大切にし、シンプルながらも深い味わいを追求する日本の食文化を体現しています。愛媛を訪れた際には、ぜひ鯛めしを味わい、その風味と共に、愛媛の豊かな海の恵みを感じてみてください。