香川県といえば「うどん」が思い浮かびます。うどんは家庭的な料理としても全国的に食べられていますが、香川県はその高品質なうどんで知られており、生産量・消費量ともに日本一のため「うどん県」とも呼ばれています。うどんはシンプルながらも奥深い日本の伝統的な麺料理です。厚みがあり、もちもちとした食感が特徴で、通常は温かいだし汁に浸して食べられます。だし汁は醤油、みりん、昆布、カツオ節から作られ、うま味が豊富で繊細な味わいです。しかし、香川県のうどんはその他の地域とは一味違います。

香川県のうどん、通称「讃岐うどん」は、その他のうどんと比べて特に太く、弾力があります。この食感は、手間ひまかけて手作りされた麺がゆっくりと熟成され、その後特殊な製法で茹で上げられることにより生まれます。また、讃岐うどんは冷たい状態で、特製の醤油ダレやつけ汁と一緒に提供されることもあります。

香川県には500軒近くものうどん店があり、その多くは地元で製麺を行っています。そのため、店ごとにうどんの太さやもちもち感、提供するタレやつけ汁の味が微妙に異なります。これらの違いを楽しみ、自分だけのお気に入りを見つけるのも旅の醍醐味の一つです。

うどんのことを深く知るには、中村うどん学校がおすすめです。香川県の伝統的な「讃岐うどん」の製造技術を学べる施設で、専門的な技術を身につけることができます。まず、うどんの材料である小麦粉と水、そして塩を使って自分だけの生地を作ります。その後、この生地をこね、伸ばし、切るという一連の工程を通じて、自分だけの手作りうどんを作る体験ができます。
また、うどんを打つ技術だけでなく、うどんを茹で上げる方法も学び、自分で作ったうどんをその場で味わうことができます。その美味しさは、市販のうどんとは一味も二味も違います。

さらに、中村うどん学校では、地元の文化や歴史についても学ぶことができます。讃岐うどんがどのようにして香川県の特産品となり、そしてその製造方法がどのように進化してきたのかを学ぶことで、うどん作りの体験が一層深まります。旅行者にとってただ食事を楽しむだけでなく、地元の文化を深く理解し、体験する絶好の機会を提供しています。

香川県を訪れる際には、ぜひとも地元のうどんを味わってみてください。そのユニークな食感と深い味わい、そしてその調理過程を見ることができる体験は、食事以上の価値があります。讃岐うどんの一杯一杯には、香川県の豊かな食文化と地元の人々の情熱が表現されており、訪れた人々に忘れられない一杯を提供してくれます。