히로시마를 방문할 때는 현지의 오코노미야키를 체험하는 것을 놓칠 수 없습니다.오코노미야키는 일본 전국에서 인기 있는 요리이지만, 히로시마풍 오코노미야키는 이 활기 넘치는 도시의 영혼을 표현한 독특하고 풍미가 있는 요리입니다.

오사카식 오코노미야키가 모든 재료를 혼합하는 것에 비해 히로시마식 오코노미야키의 특징은 겹겹이 쌓인 모양의 구조입니다.이 요리를 만드는 과정, 그 자체가 예술적이고 볼 가치가 있어요.베이스는 크레페 같은 얇은 팬케이크로, 그 위에 양배추, 숙주가 듬뿍 올라갑니다.다음으로 돼지고기, 취향에 따라 오징어나 새우 등의 해산물, 그리고 면(야키소바 또는 우동)의 층이 계속됩니다.마지막으로 계란을 토핑하여 달콤하고 산미가 있는 오코노미야키 소스를 듬뿍 뿌립니다.이 소스가 모든 맛을 연결시켜 줍니다.완성된 것은 몇 번이고 먹고 싶어지는 식감과 풍미의 훌륭한 조화입니다.접시에 담아 젓가락으로 먹어도 좋고, 작은 주걱을 사용하여 철판에서 직접 먹는 것도 좋습니다!

대부분의 오코노미야키 가게에서는 큰 철판 위에서 숙련된 요리사가 눈앞에서 요리를 만들어 줍니다.그리고 히로시마식 오코노미야키를 가장 즐길 수 있는 곳은 ‘오코노미무라’입니다.이곳은 한 지붕 아래에 24채나 되는 오코노미야키 가게가 모인 푸드 테마 파크입니다.각 매장은 자신들만의 독특한 오코노미야키를 제공하고 있으며 토핑과 스타일의 선택지는 다양합니다.히로시마풍 오코노미야키의 다양성을 탐구하기에 최적의 장소이므로, 가게마다 다른 맛을 먹고 비교해 보는 것은 어떠세요?

히로시마식 오코노미야키는 그 맛뿐만 아니라, 이 도시의 회복력의 상징이기도 합니다.제2차 세계대전 후 식량이 부족했던 시기에 히로시마 사람들은 구할 수 있는 재료로 오코노미야키를 만들기 시작했습니다.시대와 함께, 이 간단한 요리는 오늘날 알려진 층층이 어우러진 미식으로 진화하여, 히로시마 시민들의 소울 푸드가 되었습니다.

음식을 잘 아는 분, 현지 문화에 빠져들고 싶은 여행자라면, 이 도시를 방문했을 때는 히로시마식 오코노미야키를 꼭 먹어 보세요.그 독특한 풍미와 눈앞에서 만들어지는 과정을 보는 경험은 식사 이상의 엔터테인먼트로도 즐길 수 있습니다.
히로시마에 오시면 이 고장의 명물 ‘오코노미야키’를 추천합니다!